|
|
| 3° período | |||
| Código: BiSuALM.512 |
Nome da disciplina: Métodos de Conservação de Alimentos |
||
| Carga horária total: 30 h |
Abordagem metodológica: Teórica |
Natureza: Obrigatória |
|
| Carga horária teórica: 30 h |
Carga horária prática: Nenhuma |
||
| Ementa: Fundamentos e importância da conservação dos alimentos. Princípios e métodos de conservação dos alimentos. Conservação pelo frio, calor, secagem. Considerações sobre alguns aditivos utilizados nos alimentos. Principais causas das alterações dos alimentos. |
|||
|
Objetivo(s): Objetivo Geral: Estudo dos principais métodos de conservação dos alimentos. Objetivos Específicos: Reconhecer a importância dos processos de conservação de alimentos. Conhecer os princípios básicos dos diferentes métodos de conservação dos alimentos. |
|||
|
Bibliografia básica: |
|||
|
Bibliografia complementar: |
|||